原标题：文博日历丨国宝遇见非遗春节·年夜饭推荐菜来了！一个字：香

蛇年春节进入倒计时

家里年货都备好了吗

今天带大家去河西走廊

认识“烤肉煮肉图”壁画砖

看看是谁被香迷糊了

煮着烤着都香喷喷！

新年就要红红火火

白雪皑皑的祁连山下 天寒地冻

试想此时你坐在旺火堆旁

来一口刚出锅的肉

热气蒸腾 满嘴油脂

是不是寒冷瞬间就被驱散了大半

这种幸福感爆棚的体验

“烤肉煮肉图”壁画砖中的两人

正在享受

壁画砖右侧的男子跪坐在几案前

磨刀霍霍正在切肉

案前的盆里已有不少切好的大块

往画面中央看

还有四条悬挂起来的肉

看来这顿饭 可以敞开了吃肉

至于想怎么吃

则有两种烹调方法可供选择

喜欢炙烤的烟熏味道

请选择画面右侧的烤肉

喜欢原汁原味

可以品尝另一口锅中的煮肉

一个人切肉一个人烹饪

两位为了一顿美餐忙得不亦乐乎

这幅壁画用土红色起稿

以墨线勾勒

热烈的颜色如同新年的气氛

红红火火！

割好年肉 年味更足了

二十六割年肉

是中国人筹备春节的习俗

跟着下面这些文物

看看古人处理肉类刀工如何

在我国发现的最早的

烤肉串全过程的石刻画像石——

东汉《庖厨图》上

就能看到三个人排排坐切肉的样子

△东汉《庖厨图》描线图 （局部）

三个人共用一张长案

跪坐切肉的动作如同复制粘贴

动画形式再现《庖厨图》中的切肉场景

三个人一起干活氛围好热闹

单独操作的大师傅刀工也不甘示弱

看看这位东汉厨师

实力毫不逊色

△东汉绿釉红陶厨师俑 定州博物馆藏

左手固定鱼尾 右手持刀操作

架势十足

处理一条鱼可谓游刃有余

香晕了！古人太会吃了

准备好各种食材

年味儿一下就有了

至于年夜饭吃什么

不妨向爱吃又会吃的古人取取经

△西汉铜分格鼎 南京博物院藏

围坐一炉吃火锅

各种食材满足亲朋好友的不同口味

汉代的分格火锅

还能分区烹制防串味

小火咕嘟咕嘟

也祝你新年运势越煮越旺！

除了吃火锅

撸串也是个不错的选择

新疆烧烤、淄博烧烤、东北烧烤

各种风格都美味

△ 临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。

或者跟着2000年前的庖厨

体验一把汉代同款

是不是别有风味

你家的年夜饭准备吃什么

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