原标题：用现代科技揭示传统食品的奥秘 院士在豫纵论食品创新

央视网消息（记者 魏俊浩）“病从口入，很多慢性病是吃出来的，很多病又可以通过吃把它吃回去。”11月10日，第109期“科普中原说”院士专家报告会在河南省漯河市举行。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国应邀作《未来食品产业创新发展趋势》专题科普报告。开场一番话，瞬间抓住了台下听众的心。

在很多人的印象里，食品加工属于传统民生产业。但孙宝国直言，食品产业是民生产业、朝阳产业、国民经济支柱产业，更是健康产业、高科技产业。他指出，未来食品是连续的概念，胡辣汤、面条、饺子包子等传统食品不会有大变化，变化最大的是原料和配料。未来食品创新的重点，是传统食品的现代化生产——用现代科技揭示传统食品的科学奥秘，把传统手艺变成工艺、传统工具变成装备、人脑经验控制变成电脑控制。

在食品品种上，孙宝国认为不会有革命性颠覆性变化。“过去20年中国最具代表性的新食品是辣条，完全由中国人发明，正走向世界。”他提出，食品科技界要按“古为今用、洋为中用、辩证取舍、推陈出新”的要求，把古今中外美食搬上中国人餐桌，也让中国美食走向世界。

孙宝国称，中国食品要走向世界，靠药食同源就可以领跑。他提出“药食同用”方法：同时使用药食同源物质和食品原料制作具有促进健康功效的食品，必须有健康功效，但它是普通食品不是药。

此次报告会由河南省科协主办，中共漯河市委组织部、漯河市科协承办。河南省漯河市委副书记、政法委书记王泽华主持报告会。他表示，漯河将聚焦精准营养、生物制造、智能装备、食药同源等重点方向，深入对接集聚高端智力资源，推动更多先进食品科技成果在漯河落地生根、转化见效。