原标题：内蒙古巴彦淖尔市锦后旗：村里开起惠民大食堂

正午时分，内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗沙海镇八一村惠民大食堂里热闹非凡。蒸笼掀开，热气裹挟着饭菜香气漫开，老人们围坐一桌，说说笑笑，吃上一口热乎的午饭。

穿着红马甲的志愿者杨凤妮打包好饭菜，赶往78岁独居老人张奶奶家上门送饭。“餐厅的饭菜营养可口，种类还多，志愿者像家人一样，对我关怀有加，这日子过得踏实舒心。”张奶奶握着杨凤妮的手，满脸笑意。

据了解，目前全旗有独居、空巢、留守等特殊困难老年人750人。八一村的高龄、独居、失能、半失能老人占比高，从前不少老人做饭难，一日三餐常常对付将就。瞄准老年人“吃饭难”这桩揪心事，村里盘活闲置场地建起惠民大食堂，织起一张有温度的农村养老服务网，让乡村老年人老有所养、食有所安。

杭锦后旗民政局相关负责人表示，在八一村惠民大食堂探索助餐新办法：由村集体无偿提供养老服务站餐厅场地，与内蒙古乡辉农业发展有限公司合作，对60周岁及以上老人，可自愿以3至5亩土地经营收益全额抵扣全年餐费；对无土地老人，按每日3至5元标准收取；对高龄、失能、低保、特困等特殊困难老人，由村集体全额兜底免费用餐。这正是杭锦后旗“土地收益抵餐费”农村助餐模式带来的新变化。

“我把家里5亩地的经营收益抵了全年餐费，不用掏现钱，天天都能吃上热乎饭。”71岁的村民刘占荣笑着说道。

记者走进惠民大食堂，只见厨房窗明几净，就餐区宽敞明亮，文化墙格外醒目。为构建系统化助餐服务体系，八一村择优招募热心村民组建志愿服务队伍，定期开展服务礼仪、食品安全操作培训。日常运营中，志愿者紧盯食材采购、后厨消杀、环境卫生清理等环节，针对行动不便、失能、半失能老人，开展上门送餐服务，无论刮风下雨，都保证热饭稳稳送到老人手中。

农村办食堂，最难的是持续运转。村党支部书记张世凯介绍，八一村跳出“单纯靠村干部包办”的思路，探索出“老人管老人、老人帮老人”的银龄互助新模式。村里挑选身体硬朗、热心公益的低龄老人，组建起6支功能小组，后勤保障组管物资登记，精打细算杜绝浪费；环境卫生组把食堂内外收拾得干干净净；种养副业组打理食堂小菜园，就地生产新鲜蔬菜；餐食生产组搭手备菜做饭，专门兼顾老年人清淡软和的饮食习惯；协调调解组及时化解就餐时的邻里小摩擦；宣传互助组上门走访，帮扶高龄体弱老人。小组成员们各司其职参与食堂日常运营，有效破解了运营人力不足的问题。

“身体硬朗、热心公益的老人成了食堂的管理者、服务者。大家搭把手出份力，既充实了生活，也拉近了邻里之间的距离。”张世凯说。

作者：农民日报全媒体记者 李昊（李昊）