原标题：重庆市江津区严查肉类掺假 立案查处相关案件56起

本报重庆讯（张宇 记者刘文新）近日，重庆市江津区市场监管局查处多起以鸭肉、鸡肉等冒充猪肉、牛肉销售经营的“挂羊头卖狗肉”案件。截至12月10日，已累计排查肉制品生产经营单位4916户，发现问题203项，下达责令整改通知书29户次。立案查处相关案件56起、移送公安机关3起，罚没款39.89万元。

7月23日，江津区市场监管局执法人员在监督检查中发现，何某某餐饮馆冷藏柜中存放有“大猪肉串”“骨肉相连”两款猪肉制品，其经营的外卖店铺也上架了这两款猪肉制品，其宣传页面标注主料、辅料均为猪肉。检测发现，这两款猪肉制品的原料含有鸭肉、鸡肉成分。执法人员依法予以查处。

在专项整治行动中，江津区市场监管局通过生产、流通、餐饮3个环节的全链条排查，严厉打击以假乱真、以次充好、货不对板的行为。聚焦小作坊，重点检查是否存在使用非牛肉原料（鸭肉、猪肉等）加工“牛肉制品”，检查原料采购台账、生产记录是否规范；以农贸市场、肉制品专卖店等为重点，排查在售肉类的来源资质、检验检疫证明，对价格异常低廉、感官性状可疑的产品现场抽样送检；针对火锅（串串）店、烧烤店等餐饮单位，核查其使用的肉类原料采购渠道是否合法、索证索票是否齐全。引入动物源性成分快速检测技术，可在现场快速筛查肉类动物源性成分，缩短初筛周期；与重庆市计量质量检测研究院建立绿色送检机制，对疑似假冒肉制品进行精准、快速的定性检测。同时，联合公安、农业农村等部门建立协作机制，形成执法合力，对涉嫌犯罪的假冒伪劣案件依法移送公安机关，追究刑事责任，杜绝以罚代刑。