新华社北京6月23日电（记者 林苗苗）为全面提升首都食品安全总体水平，更好保障2022年冬奥会、冬残奥会，北京启动食品安全“区域协作、基地保障、全程监管”工作机制，目前有来自全国21个省市自治区的55个地市的政府监管部门、基地和企业参与。

　　这是记者从22日召开的北京冬奥会食品安全“区域协作、基地保障、全程监管”动员部署大会上获得的消息。据介绍，此次大会期间北京的大型食品批发市场、连锁商超、中央厨房、集体配餐单位等与来自全国的农产品种养殖基地企业共签署优质安全水果蔬菜产销直挂协议500余份，畜禽肉蛋和水产品产销直挂协议近100份，米面粮油制品产销直挂协议130余份。

　　例如，不少北京市民喜爱的“小龙虾”将以湖北省潜江市为起点，经当地政府开展基地监管和抽检后，持代表产地身份和安全品质的“一票通”直接进入簋街餐馆和一些批发市场。

　　北京市食品药品安全委员会办公室主任、市食品药品监督管理局局长徐志军说：“北京将以举办2022年冬奥会和冬残奥会为契机，利用三年左右时间，实施食品安全‘区域协作、基地保障、全程监管’工作机制，织密织牢从种植养殖到餐桌消费的全链条、全覆盖防控网络，健全完善食品安全全过程治理体系。”

　　据介绍，根据相关工作计划，到2019年底之前，北京市重点食品的标准化、基地化、品牌化覆盖率将分别实现果蔬70%、猪牛羊鸡肉60%、禽蛋和水产品50%以上；到2021年底食品生产供应标准化、基地化、品牌化格局将全面形成。